あなたがある日突然家を出て仕事も辞めて遠くに引っ越しして、引っ越し先の住所を息子さんに教えない、というのはどうでしょうか。
役所には、息子からDV を受けているので新しい住所は誰にも教えないでくれと言えばいいのではないでしょうか。
息子さんに気づかれないよう、荷物は思い切って全部置いていくか、息子さんのいない時間に必要最低限だけ持っていくか。
旦那さんの暴力から逃げる奥さんと同じやり方です。
戸籍を分割するというのもできると聞きました。
いろいろ書きましたが私は専門家ではないので、ググってみたり役所で聞けば教えてくれると思います。
それでももし追いかけてきて暴力を振るわれたら、警察に被害届を出せばいいと思います。
あなたがいなくなった後、息子さんがどうやって生きていくかは、本人に任せればいいと思います。
息子さんはもう成人しているので、あなたが面倒を見たり責任を負う必要はないです。
どうしても心配ならば当座生活していけるぐらいの現金を置いていけばいいと思います。
私も息子を持つ母親です。
あなたに死んでほしくないし、殺人犯にもなってほしくないです。
どうか逃げて、生きてください。