スコーン大好きだけど、オーブンがないので自分で作るのはあきらめていました。
基本的にお取り寄せ。
たまに、近所のカフェで買う。
そんなやり方で調達していました。
しかし、
「スコーンて、ちょっと固めのホットケーキみたいなものではなかろうか」
と思い、レシピを調べてみたところ、あったあった。
ホットケーキミックスとフライパンで作るスコーン！
たまたま全粒粉のホットケーキミックスがあったので、これで早速作ってみました。
・ホットケーキミックス200ｇ
・オリーブオイル10ｇ
・水80㏄
・お塩1ｇ
材料はこれだけ。
捏ねずにさっくり混ぜ、生地をまとめて冷蔵庫で1晩寝かせ、グルテンが切れるのを待つ。
型抜きなどせずに、生地をちぎって丸め、2cmの厚さにしてフライパンで焼く。
フライパン用のくっつかないシートを使い、ごく弱火で。
両面に軽く焼き色がつく程度に焼いたら、あとは火を止めて余熱で中まで火を通す。
これが美味しいのなんのって。
塩入のスコーン、初めて食べました。
お取り寄せスコーンで塩味というのは、見たことがありません。
ポピュラーなのは、プレーン、アールグレイ、抹茶、チョコチャンク、チーズ、レーズンなどですかね…。
しかし、塩入りの自家製スコーン、甘いタイプより格段に美味しいです。
紅茶、オレンジマーマレード、ヨーグルト入りも作ってみました。
が、いずれも塩味スコーンには及ばず。
材料の無駄遣いと学習したので、もうアレンジは止めました。
塩味一択。
食べるときにマーマレードをつけて食べればいいだけ。
ついでに、ダークチョコレートと一緒に食べると、チョコチャンク味になります。
フライパンを使う場合、小さい型で抜いてから焼くと、火が通りすぎて焼き上がりが固くなります。
そのため：
・生地を3等分して大きめのサイズで焼き
・焼きあがったものを食べやすいサイズにカット
という手順の方が、中のサクサクしっとり感を維持できます。
食べるときは紅茶と一緒というのが王道なのでしょうが、私はホットのソイラテです。
おやつの時間が楽しみすぎ。
美味しすぎて、食べる度に泣けます。
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お返事がもらえると小瓶主さんはすごくうれしいと思います
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Ｔ＆Ｉ
ななし様
お返事ありがとうございます。
昨日また作り置き分を作ったのですが、お塩の量を倍にしてみました。
ネットで見たレシピでは、粉150gに対してお塩1gなので、粉を200ｇ使うなら、お塩をちょっと増やしてもいけるはずと思いまして…
焼き上がり、ちょっと塩味がくっきりして、一層美味しくなりました。
親御さんもご一緒にトライしてみてはいかがでしょうか。
ななしさん
美味しそう…。
私は絶望的に料理が下手なのですが、小瓶主さんの文章から想像したスコーンが…良すぎて…。
まだ学生で家で自由に試せるわけではないのですが、親に打診してちょっとやってみようかな…。
Ｔ＆Ｉ
ななし様
お返事ありがとうございます。
全粒粉ミックスを使ったのがよかったのか、実際香ばしい風味です。
食べる直前に電子レンジで軽くあたため、バターをちょっぴり載せてブルーベリージャムをつけて食べるのが一番のお気に入りです。
Ｔ＆Ｉ
ななし様
お返事ありがとうございます。
是非作ってみてください。
ホットケーキミックス使用なので、調理時間もトータルで30分程度です。
私は作り置きを冷凍して常備おやつにしております。
ななしさん
いいなぁ。私も食べたいなぁ。字面だけで香りが漂ってくるよぅ。お腹空いた。
ななしさん
美味しそう。
読んでいるだけでよだれが・・・
今度作ってみます。
教えて下さってありがとう。
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