こんにちは。
和菓子職人、素敵な目標です
私は今、パティシエをやってます
洋菓子ですね
専門学校にもよりますが
私が行ってた学校は
和菓子やパンなどもやりましたが
ケーキの授業が多かったです
和の専門のコースがある学校もあるので
そういう方が職人にはなりやすいかなと。
もちろん短大とかもいいと思いますが
どちらかというと栄養士とかの勉強のが
大学は多いのかなと。
私も専門にも行きたいけど大学も行きたくて
当時担任とかと話しましたが
やはり技術や知識をつけて
現場でより動ける人間になりたければ
専門学校に行くべきと
まあ結局は自分の努力次第です
お菓子の世界、続ける人少ないです
周りの子に比べたらなかなか生活なり
色々なところが厳しい世界でもあります
でもそれでも
自分の作りたいもの表現したいこと
私的に人生の全てがお菓子なので
辛いことは多々ありますが
この業界がすきです
話が逸れました
いつかあなたが
和菓子職人として現場に立てますように